Jak ułożyć sztućce na stole?

Planujesz uroczysty obiad i nie wiesz jak tę chwilę podkreślić? Po głowie chodzi Ci pytanie “co ja pamiętam z zasad savoir-vivre’u, jak nakryć do stołu, jak rozłożyć sztućce i ile dań podać?”. Nie trać głowy! Jeśli zapamiętasz kilka prostych zasad nakrywanie stołu wyda Ci się dziecinnie proste i z radością wykorzystasz je podczas uroczystych biesiad w gronie rodziny lub najlepszych przyjaciół.

Sprawdź czy wiesz jak ułożyć sztućce wokół talerzy

Główna zasada to funkcjonalność. Do posiłku goście używają w pierwszej kolejności sztućców leżących najdalej od talerza, zatem na zewnętrznej jego stronie. Układamy je więc w kolejności od zewnątrz do wewnątrz.

Sztućce nie powinny pochodzić z różnych kompletów. Pamiętaj, aby dobrze je wcześniej wypolerować. Zmywarka czasem nie wystarcza i pozostawia smugi, a w rezultacie goście mogą zobaczyć zabrudzenia i poczuć się niekomfortowo.

Jak ułożyć sztućce na stole – podstawowy układ

(zdjęcie z podstawowym ułożeniem sztućców)

Widelec połóż z lewej strony talerza, natomiast nóż (koniecznie zwrócony ostrzem do talerza) i łyżeczkę do zupy z prawej. Łyżki układaj miseczką do dołu, a zęby widelca skieruj do góry. Sztućce należy układać w kolejności podawanych dań, najdalej od talerza są te, których użyjesz jako pierwszych. Nie przesadzaj jednak z ich ilością. Magiczna liczba to trzy pary sztućców, nie więcej! Jeśli potrzebujesz większą ich ilość podaj je przy serwowaniu kolejnych dań.

Sztućce do deserów:

Sztućce, którymi będziemy spożywać deser (mała łyżeczka i talerzyk) mają być ułożone nad talerzem. Łyżeczkę umieść nad widelczykiem. Widelczyk deserowy skieruj w lewo, natomiast łyżeczkę w prawo. Sztućce obiadowo-deserowe służą do przystawek oraz do obiadów.

(zdjęcie z podstawowym ułożeniem sztućców + sztućców deserowych)

Uwaga! Jeśli planujesz podać sery, nóż i widelczyk także powinien znaleźć się nad talerzem.

Nie musisz się denerwować jeśli zabraknie Ci sztućców. Dopuszcza się ich dokładanie wraz z podawaniem kolejnych potraw. Przecież nie każdy posiada w domu kilku kompletów. W szczególności, jeśli przy stole zasiada zacna liczba gości, a w planie masz serwowanie dużej ilości dań. Nie przejmuj się więc za bardzo, jeśli Ci ich zabraknie. Przed każdym kolejnym daniem donieś po prostu czyste sztućce.

Kilka noży – to nie problem!

Kolejność rozłożenia sztućców wokół nakrycia nie jest czymś bardzo trudnym, ale co zrobić jeśli pojawi się kilka noży?

Noże na prawo!

Noże układamy po prawej stronie od nakrycia w kolejności od wewnątrz na zewnątrz (ostrzem skierowany w stronę talerza):

nóż do dania głównego (nóż obiadowo-deserowy)
nóż do ryb (połóż zamiast zwykłego noża i widelca)
łyżka do zupy
nóż do przystawek (nóż stołowy)

Widelce na lewo ?

Widelce układamy po lewej stronie nakrycia:

widelec do dania głównego
widelec do ryb
widelec do przystawek (zakąsek)

Powinieneś rozłożyć sztućce idealnie po bokach talerza ustawionego na środku. Będzie perfekcyjnie jeśli ułożysz je w jednakowej odległości od siebie i od krawędzi stołu.

(zdjęcie z ułożonymi nożami i widelcami)

Jest jeszcze nóż do masła, ale ten najczęściej pojawia się przy śniadaniu. Któż nie kocha świeżutkiej kromki chleba z masłem. Mniam! Bez pieczywa nie ma prawdziwego śniadania. ?

Zatem jeśli chcesz wpisać się w zasady savoir-vivre, umieścić nóż do masła osobno wraz z małym talerzykiem na pieczywo, po lewej stronie nakrycia.

Nakrycie do kawy i ciasta – czy sztućce do deseru podać po daniu głównym?

Zastanawiasz się, jak podać deser i czy wypada donosić sztućce deserowe w trakcie przyjęcia? Czy podawać łyżeczki w trakcie donoszenia kawy czy ciasta? A może bardziej właściwe byłoby je położyć przy nakryciu stołu już na samym początku? Bez obaw, są dopuszczone dwie wersje.

Sztućce do deseru można podać po daniu głównym wraz z wniesieniem ciast, słodyczy i napojów. Ale jeśli uda Ci się ułożyć sztućce deserowe przed rozpoczęciem przyjęcia to jeszcze lepiej.

A co ze szklankami do wody czy kieliszkami?

Pamiętaj, że szklanka do wody powinna zostać do końca przy nakryciu, czyli nawet do czasu podania deseru. Kieliszki możesz zabierać przed deserem.

Z tymi radami na pewno wszystko pójdzie świetnie!

A dla głodnych wiedzy, poniżej przedstawiam zestawienie różnych rodzajów sztućców:

Łyżki i łyżeczki do:

wielu dań i zup – uniwersalna – deserowa
zupy
bulionu
zup kremów
makaronu
sałatkowa – serwingowa
różnej wielkości wazowe do zupy
wazowa do zup kremów
herbaty
mała łyżeczka do herbaty
kawy
mokki/kawy po turecku
mrożonej herbaty
lodów/sorbetów
łyżeczka gourmet
kremów, ciastek z kremem
oliwy
miodu
jagód
cukierków
melona
owoców
galaretki
chochelka do musztardy
chochelka do ponczu
chochelka do sosów pieczeniowych
chochelka do tłustego sosu pieczeniowego/kremu
cukru
soli
soli indywidualna
pomarańczy – cytrusów
różnej wielkości łyżki półmiskowe
różnej wielkości ażurowe łyżki półmiskoweWidelce i widelczyki do:
obiadu
przystawek (trochę mniejszy)
ryby
pieczonych ziemniaków
oliwek
sałatkowy indywidualny
sałatkowy serwingowy
do sałaty
szparagów
pikli
sardynek
koktajlowy do owoców morza/ostryg
owoców
wiktoriańskie widelce do owoców/do truskawek (do maczania w cukrze lub śmietanie)
do mango
do cytryn
deserowy
do ciastek
do ciastek serwingowy
do ciasta serwingowy
jagód
lodów
wędlin
półmiskowy w różnych wielkościachNoże i nożyki do:
obiadowy
do przystawek (mniejszy od obiadowego)
steków
do krojenia pieczeni
ryby
szpatułka do masła
nóź do masła serwingowy
do galaretki serwingowy
deserowy
do ciast – ostrze z ząbkami
owoców z wydrążonym trzonkiem
owoców z pełnym trzonkiem
placka
pomarańczy
puddingu serwingowy
do ryb serwingowy
sałatkowy
serów pleśniowych
serówZestawy sztućców
sztućce do homara
szczypce i widelec do ślimakówŁopatki
do lodów serwingowa
ogórków
pomidorów
sera
ciasta/tortuSzczypce
do cukru
do spaghetti/chleba
lodu
szparagówSzpikulce
do masła
do orzechówNożyce
do dziczyzny
drobiu
winogronInne
Przyrząd do porcjowania ciasta (jak grzebień)Źródło:
http://www.savoir-vivre.com.pl/?wykaz-sztuccow,1118